以下属于加工食品的是( )

A．苹果

B．鸡蛋

C．小麦

D．小麦粉

[单选题]小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A .粉色B .粉色和麸星C .麸星D .粗细度

[判断题] 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。A . 正确B . 错误

[名词解释] 小麦粉（wheatflour）

[填空题] 通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。

[单选题]下列属于专用小麦粉的是（ ）。

[多选题]下列属于专用小麦粉的是（　　）。A.饺子用小麦粉B.糕点用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.馒头用小麦粉E.标准粉

[多选题]下列属于专用小麦粉的是（　　）。A.馒头用小麦粉B.饺子用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.糕点用小麦粉E.标准粉

[判断题] 小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述小麦粉贮藏特性

[名词解释] 面包用小麦粉（flourforbread）