[主观题]
德州扒鸡，瓦掌山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜、京菜。 （ ）
参考答案与解析：
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淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
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[单选题]淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。A.粉碎机搅成泥B.排斩成泥C.切成丁后再排斩D.切成石榴粒大小
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淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
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淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（）。
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[单选题]淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（）。A.常温B.60度C.50度D.100度
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[单选题]淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（）。A.常温B.60度C.50度D.100度
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“北京烤鸭”中“北京”属于（）
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[单选题]“北京烤鸭”中“北京”属于（）A.商品商标B.货源标记C.原产地名称D.知名商品的特有名称
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“北京烤鸭”中“北京”属于（）
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[单选题]“北京烤鸭”中“北京”属于（）A.商品商标B.货源标记C.原产地名称D.知名商品的特有名称
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“北京烤鸭”中“北京”属于()
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[单选题]“北京烤鸭”中“北京”属于()A.商品商标B.货源标记C.原产地名称D.知名商品的特有名称
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“北京烤鸭”中“北京”属于()
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[单选题]“北京烤鸭”中“北京”属于()A.商品商标B.货源标记C.原产地名称D.知名商品的特有名称
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代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。
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[单选题]代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
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