中国最早的近代葡萄酒酿造企业是__________年华侨__________创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。

[主观题]中国最早的近代葡萄酒酿造企业是1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。 （ ）

[单选题]1892年华侨张弼士在（）建立酿酒公司，这是我国第一个新型的葡萄酒酿造厂。A . 青岛B . 威海C . 烟台D . 德州

[填空题] 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

[多选题] 下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。A . 佳利酿B . 法国蓝C . 玫瑰香D . 玛瑙红E . 解百纳

[单选题]葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间？（）A . 一周B . 一月C . 半年D . 一年

[问答题] 葡萄酒酿造中为什么要对葡萄汁的成分进行调整？

[判断题]意大利人喜爱面食、喜欢喝葡萄酒，拥有全世界最悠久的葡萄酒酿造历史。（　）A.对B.错

[单选题]过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠（）？A . 压榨机B . 手捏C . 脚踩D . 木锤樁

[问答题] 简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。

[单选题]葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒？（）A . 7克B . 17克C . 27克D . 37克