[问答题] 大酱生产中怎样进行蒸料?
[问答题] 清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮?
[问答题] 大酱发酵的温度与时间为多少?
[单选题]用虹吸壶制作咖啡时,为准确计算蒸煮时间,应从()时开始计算。A .热水注入下壶B .咖啡粉与水接触C .咖啡豆磨成粉D .热水全部压灌至上座
[问答题] 大酱生产中原料应该怎样选择?
[单选题]制作蒸烤布丁时,牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在()A . 100℃±5℃B . 80℃±5℃C . 60℃±5℃D . 30℃±5℃之间可缩短烤焙时间
[问答题] 天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么?
[单选题]加热炉炉管蒸煮时进行预蒸煮时,蒸煮后的气体应()。A . (A)直接排向大气,但排放口位置要高B . (B)直接排向放空气火炬系统C . (C)直接排向主火炬系统D . (D)排向指定的冷却装置,以回收被蒸汽煮出来的油
[单选题]加热炉炉管蒸煮前进行预蒸煮时,蒸煮后的气体应()。A .直接排向大气,但排放口位置要高B .直接排向放空气火炬系统C .直接排向主火炬系统D .排向指定的冷却装置,以回收被蒸汽煮出来的油