熏干产品熏不上色的原因是什么？

[问答题] 熏干怎样进行加工？

[问答题] 熏烤肉制品概念、分类与特点是什么？

[单选题]局部熏洗法不包括( )。A．手熏洗法B．足熏洗法C．坐浴法D．头熏洗法

[填空题] 烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。

[主观题]熏篮

[名词解释] 熏炉

[名词解释] 熏焙

[名词解释] 熏烟

[名词解释] 熏肤

[单选题]熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.A . 氯化钠B . 亚硝酸盐C . 硝酸盐D . BA.P