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[多选题]

HACCP是一个为国际认可的、保证食品免受（）的预防体系。

A . 生物性危害

B . 化学性危害

C . 物理性危害

D . 食品过敏源危害

参考答案与解析：

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HACCP是（）的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系。

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