A . 4%
B . 5%
C . 6%
D . 7%
[填空题] 一般以含脂率()的乳为标准乳。
[主观题]标准牛乳中的含脂率为35%。此题为判断题(对,错)。
[单选题]将不同含脂率的产奶量换算成含脂率为4%的产奶量的换算公式为()。A .FCM=0.4M+15FB .FCM=M(0.4+15F)C .FCM=0.4M+FD .FCM=0.4MF
[单选题]原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为()A . 稀奶油B . 奶油C . 脱脂乳D . 乳脂肪
[单选题]一个“奶牛能量单位(NND)”相当于1㎏含脂()的标准乳能量A.3%B.3.5%C.4%D.4.5%
[单选题]标准乳的乳脂率通常为()%。A . 3.4B . 4C . 0.4D . 15
[问答题] 计算题:今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油,要将其含脂率下调到34%,问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。
[判断题] 乳脂率为4%的牛乳为标准乳。A . 正确B . 错误
[单选题]含乳饮料非脂乳固体含量测定,在不添加蔗糖等非乳成分含量时,需测定项目为()。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A . 总固体、水分B . 总固体、蛋白质C . 总固体、脂肪D . 脂肪、蛋白质
[单选题]含有()乳脂率的乳称为标准乳。A . 4.0%B . 3.0%C . 3.5%D . 4.5%