植物脂肪硬度小，熔点低，易保存，而动物脂肪硬度大，熔点高，易酸败。

[判断题] 渗碳体的熔点低、硬度低、塑性低、脆性大。A . 正确B . 错误

[主观题]不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（ ）

[判断题]不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（　　）A.对B.错

[判断题]不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（　　）A.对B.错

[判断题]青铜是红铜和锡的合金，其优点是：熔点低、硬度高。（）A.对B.错

[判断题]青铜是红铜和锡的合金，其优点是：熔点低、硬度高。（）A.对B.错

[问答题]禽肉脂肪含有较多的____________，熔点低，易于消化。

[填空题] 青铜性能：熔点低，硬度强，是铜与（）与（）的合金。

[判断题]短链脂肪含量高的脂肪熔点越高，人体越容易消化。（　　）A.对B.错

[判断题] 灰熔点低，硫分高的煤炭在锅炉内易发生结焦现象。A . 正确B . 错误