生地经长时间加热蒸制后，部分多糖和多聚糖可水解转化为（）。

[多选题]在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是（）。A.肌红蛋白B.肌原纤维蛋白C.胶原蛋白D.弹性蛋白E.网状蛋白

[多选题]在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是（）。A.肌红蛋白B.肌原纤维蛋白C.胶原蛋白D.弹性蛋白E.网状蛋白

[单选题]属于多聚糖的是A.淀粉B.棉子糖C.水苏糖D.蔗糖E.槐糖

[单选题,A1型题] 香豆素碱水解时若在碱液中长时间加热后，酸化可生成的是（）A . 香豆素B . 顺邻羟基桂皮酸盐C . 反邻羟基桂皮酸盐D . 顺邻羟基桂皮酸E . 反邻羟基桂皮酸

[填空题] 油脂经长时间加热，（）；（）；（）；（）；（）。

[单选题]强心苷强烈酸水解的条件是A．3%～5%盐酸长时间加热B．3%～5%盐酸长时间加热加压C．3%～5%盐酸短时间加热加压D．3%～5%盐酸短时间加热E．3%～5%盐酸短时间加压

[单选题]生地黄经加入黄酒后反复蒸制的目的是()A.改变性能B.降低毒性C.便于制剂D.提高疗效E.便于服用

[单选题]血型多聚糖前体的终端为（）。A .半乳糖B .L-岩藻糖C .N-乙酰半乳糖胺D . D.N-乙酰葡萄糖胺E .乳糖

[单选题]血型多聚糖前体的终端为A.半乳糖B.L-岩藻糖C.N-乙酰半乳糖胺D.N-乙酰葡萄糖胺E.乳糖

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 血型多聚糖前体的终端为（）A . 半乳糖B . L-岩藻糖C . N-乙酰半乳糖胺D . N-乙酰葡萄糖胺E . 乳糖