[填空题] 清蒸木瓜的目的是(),便于切制。
[单选题]清蒸桑螵蛸的主要目的是( )。
[单选题]清蒸桑螵蛸的主要目的是A.降低毒性B.缓和药性C.增强疗效D.矫臭矫味E.利于贮藏
[单选题]下列药物中通常既可酒蒸又可清蒸的是:A.黄芩B.人参C.木瓜D.天麻E.黄精
[单选题]木瓜蒸制的目的是( )。
[单选题]清蒸鲥鱼是()的代表菜。A .无锡菜B .南京菜C .苏州菜D .淮扬菜
[单选题]下列常用清蒸的药物是()A . 黄精B . 黄芩C . 肉苁蓉D . 山茱萸E . 女贞子
[单选题]清蒸方法中()是正确的。A.保持菜品本色B.蒸制过程不加调料C.口味软烂酥松D.不加汤汁和水
[单选题]清蒸方法中()是正确的。A.保持菜品本色B.蒸制过程不加调料C.口味软烂酥松D.不加汤汁和水