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[名词解释]

炖法

参考答案与解析：

相关试题

炖有（）炖法。

[单选题]炖有（）炖法。A .二种B .三种C .四种D .一种

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    • “炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把

    [问答题] “炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾？为什么？（设汤水的沸点与水的沸点相同）

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    • （）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。

    [单选题]（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。A . 炸B . 爆C . 烧D . 盖

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    • （）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。

    [单选题]（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。A .炸B .爆C .烧D .盖

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    • 炖：

    [名词解释] 炖：

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    • 炖

    [名词解释] 炖

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    • 炖法根据工艺的不同一般分为（）。

    [多选题] 炖法根据工艺的不同一般分为（）。A . 清炖B . 红炖C . 侉炖D . 白炖E . 炸炖

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    • 什么是“炖”?

    [主观题]什么是“炖”?

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    • ()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。A、炸B、爆C、烧D、盖

    [单选题]()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。A．炸B．爆C．烧D．盖

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    • 炖制法一般可分为（）和侉炖两种。

    [单选题]炖制法一般可分为（）和侉炖两种。A . 清炖B . 红炖C . 炸炖D . 白炖

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    • 炖法