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[多选题]

由原料到成品的过程中，应坚持实行（）制度。

A . 采购员不买腐烂变质的原料

B . 保管验收员不收腐烂变质的原料

C . 加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料

D . 服务人员不出售腐烂变质的食品

参考答案与解析：

相关试题

食品从原料到成品应实行（）。

[单选题]食品从原料到成品应实行（）。A . 四隔离B . 四不制度C . 四过关制度D . 四定办法

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    • 食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。（）

    [判断题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。（）A.对B.错

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    • 食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。（）

    [判断题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。（）A.对B.错

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    • 钢板的压下规程就是从原料到轧制成成品钢板的变形制度。

    [判断题] 钢板的压下规程就是从原料到轧制成成品钢板的变形制度。A . 正确B . 错误

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    • 食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。

    [单选题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。A . 成品B . 原料C . 工作人员D . 就餐人员

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    • 食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。

    [单选题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。A.成品B.原料C.工作人员D.就餐人员

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    • 食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。

    [单选题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。A.成品B.原料C.工作人员D.就餐人员

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    • 餐饮业实行从原料到成品“四不制”，其中对采购员的要求是不买（）的原料。

    [单选题]餐饮业实行从原料到成品“四不制”，其中对采购员的要求是不买（）的原料。A.价格较高B.腐烂变质C.有血渍D.营养不均

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    • 餐饮业实行从原料到成品“四不制”，其中对采购员的要求是不买（）的原料。

    [单选题]餐饮业实行从原料到成品“四不制”，其中对采购员的要求是不买（）的原料。A.价格较高B.腐烂变质C.有血渍D.营养不均

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    • 餐饮业实行从原料到成品“四不制”，其中对采购员的要求是不买（）的原料。

    [单选题]餐饮业实行从原料到成品“四不制”，其中对采购员的要求是不买（）的原料。A.价格较高B.腐烂变质C.有血渍D.营养不均

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    • 由原料到成品的过程中，应坚持实行（）制度。