餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的（）组成。

[多选题] 餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装潢格调进行选择。餐厅家具主要指（）。A . 餐桌、餐椅、工作台等B . 厨具、灶具等C . 沙发、橱柜等D . 写字台、办公桌等

[多选题] 影响餐厅环境气氛的因素有（）。A . 座位的布置B . 餐厅的照明C . 服务人员的服饰D . 餐厅的卫生

[多选题] 餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。A . 目标消费者B . 经营特点C . 菜式品种D . 装潢格调

[问答题] 如何选择餐厅的家具？

[单选题]西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A . 菜肴特点B . 餐厅特点C . 用餐方式D . 产品特点

[多选题] 选择餐厅家具的要点有：（）A . 使用的灵活性B . 造型C . 颜色D . 耐用性E . 客人类型

[填空题] 餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

[单选题]设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的气氛。A .享受B .热烈C .明快D .温馨

[单选题]餐厅（）是一种较为大众化的装饰，营造出一种节日喜庆的气氛，雅俗共赏，装饰范围广泛。A .民族灯蚀B .气球、彩带装饰C .帷幔装饰D .绿色藤蔓装饰

[单选题]餐厅的服务效率是餐厅服务（）重要组成部分。A . 内容B . 时限C . 项目D . 质量