在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。

[单选题]高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A . 中餐B . 西餐C . 正餐D . 午茶

[单选题]在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和数量。A . 品种B . 质量C . 温度D . 时间

[单选题]自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。A . 清理台面B . 打扫卫生C . 清理菜肴D . 清洗餐具

[填空题] 在早餐时段，自助餐台上供应的饮料少于（）时要准备制作。

[单选题]自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。A . 备菜服务B . 餐前服务C . 迎客服务D . 饮料服务

[问答题] 怎样布置自助餐的餐台。

[名词解释] 自助餐式福利

[问答题] 自助餐有几种形式？

[判断题] 参加自助餐宴请，再次取菜应换个座位，更换全套餐具。A . 正确B . 错误

[填空题] 自助餐炉的清洁标准（）。