中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。

[单选题]中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PAR。A . 3-4B . 4-5C . 5-6D . 5-7

[单选题]中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为（）PAR。A . 3-4B . 4-5C . 5-6D . 5-7

[单选题]西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具A . 各种餐盘B . 瓷质餐具C . 铜质餐具D . 各类酒具

[单选题]中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A .家具B .基本用具C .大型设备和家具D .大型设备

[填空题] 餐具按不同的（）_划分，可分为瓷器餐具和玻璃餐具等。

[单选题]西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。A .陶制餐具B .银质餐具C .铁质餐具D .镀铬餐具

[判断题] 西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）A . 正确B . 错误

[单选题]西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。A . 1B . 1.5C . 2D . 2.5

[单选题]中餐厅玻璃杯具中水杯的配置比例为（）PAR左右。A . 2B . 3C . 4D . 5

[多选题] 下面哪些是中餐餐具？（）A . 勺子B . 叉子C . 筷子D . 盆子E . 碗