传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。

[单选题]在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。A . 餐厅领班B . 传菜领班C . 餐厅经理D . 餐厅副经理

[单选题]传菜领班的直属下级是（）。A . 传菜员B . 服务员C . 领位员D . 勤杂工

[单选题]传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。A .服务员B .领班C .厨师长D .经理

[单选题]中餐厅传菜与收菜线路设置要科学，出菜口与餐区的传菜距离中不超过（）。A . 40MB . 50MC . 60MD . 70M

[填空题] 传菜员主动配合（）做好传菜前所以准备工作。

[单选题]传菜部一般由（）进行画单控制传菜。A . 餐厅经理B . 餐厅主管C . 传菜部主管或领班D . 传菜部专人负责

[单选题]传菜员主要负责（）工作。A . 菜肴的输送和传接B . 值台服务C . 迎宾服务D . 恭请点菜

[问答题] 传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。

[填空题] 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。

[单选题]负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。A . 餐厅经理B . 餐厅副经理C . 餐厅领班D . 传菜领班