餐饮产品必须满足顾客营养保健、适用可口的需求，即餐饮产品质量的（）

[多选题] 餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。A . 设备设施质量B . 实物产品质量C . 微笑表现质量D . 就餐环境质量

[多选题] 餐饮有形产品质量包括（）的质量。A . 餐饮设施设备B . 菜点酒水C . 职业道德D . 客用品E . 服务环境

[单选题]餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。A . 加工烹调质量B . 协调沟通质量C . 操作表演质量D . 菜点酒水质量

[多选题] 餐饮实物产品质量包括：（）A . 菜点酒水B . 客用设备C . 客用品D . 服务环境E . 服务用品

[单选题]控制餐饮产品质量的前提是（）A .原料采购B .产品生产C .产品销售

[判断题] 餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）A . 正确B . 错误

[多选题] 质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）A .原材料B .厨师水平C .设备设施D .环境条件

[单选题]餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是（）A . 菜点酒水质量B . 客用品质量C . 服务环境质量D . 服务态度技能

[判断题] 产品质量标准必须满足客户需求，并且要满足工程和法规的要求。A . 正确B . 错误

[单选题]片面强调产品质量，忽视市场需求，认为只要产品质量好就顾客盈门的营销观念是（）A . 生产为导向的营销观念B . 产品为导向的营销观念C . 市场为导向的营销观念D . 社会为导向的营销观念