啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）

[单选题]青啤工艺中要求降糖和后熟时间为（）天A . 12-15B . 12-16.5C . 14-16D . 4-17

[判断题] 生啤、鲜啤是一中啤酒的两种名称。A . 正确B . 错误

[多选题] 啤按生产方式分（）。A . 淡色啤酒B . 鲜啤酒C . 纯生啤酒D . 熟啤酒

[判断题]按菜式的属性分，扣蒸法可分为生扣法和熟扣法。（）A.对B.错

[判断题]按菜式的属性分，扣蒸法可分为生扣法和熟扣法。（）A.对B.错

[填空题] 生啤机分为两部分，（）和（）。

[填空题] 按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。

[单选题]啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。A . 深色B . 褐色C . 无色D . 红色

[填空题] 按所用的酵母品种分类，啤酒可分为（）啤酒和（）啤酒。

[单选题]我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。A . 色度、酒精度B . 洒精度、原麦汁C . 色度、原麦汁浓度D . 酒精度、浊度