A . 禽畜
B . 果蔬
C . 山珍
D . 菌菇
[单选题]烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。A.水B.蛋白质C.淀粉D.脂肪
[单选题]福建菜以()为代表。A .泉州B .福州C .漳州D .厦门
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。()A.对B.错
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。()A.对B.错
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。()A.对B.错
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。()A.对B.错
[填空题] 烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。
[单选题]取料以海鲜为主,注重“鲜咸合一”,口味较重的浙江地方菜是( )。A.杭帮菜B.宁波菜C.温州菜D.绍兴菜
[判断题]煎制菜式的原料,其形状以扁平平整为主。()A.对B.错
[判断题]煎制菜式的原料,其形状以扁平平整为主。()A.对B.错