厨房是出品美味的工厂，其位置设在（）最佳。

[多选题] 厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。A .割伤B .跌伤C .撞伤D .烧伤E .挤伤

[判断题] 厨房是能生产出美味佳肴的地方。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。

[单选题]厨房虽不直接销售产品，但其出品是构成饭店收入的（）的组成部分。A . 次要B . 主要C . 间接D . 毛利

[单选题]根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）A .二次更衣B .设计、配备足够的冷藏设备C .设计低温、消毒、可防鼠的环境D .洗手

[多选题] 下列（）作品是梦工厂公司出品的。A . 《功夫熊猫》B . 《马达加斯加》C . 《怪物史莱克》D . 《玩具总动员》E . 《埃及王子》

[问答题] 冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？

[单选题]某市要兴建一较大工厂，为确定该工厂位置，观测其常年主导风向为西北风，那该工厂应设在该城市的A.西北方B.东南方C.西南方D.东北方E.东方

[单选题]厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。A . 建设投资B . 菜肴优劣C . 人员分工D . 机械设备

[问答题] 简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。