整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。

[填空题] 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。

[单选题]整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。A . 鱼背B . 鱼腹C . 鱼脊骨D . 鱼尾

[单选题]在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。A . 由外向里B . 由里向外C . 由左向右D . 由右向左

[问答题] 简述“两个服务”。

[单选题]西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。A . 向上B . 向下C . 向左D . 向右

[试题]A．B两个物业服务企业分别承担着某市不同区域两个居民小区的物业服务，A物业服务企业由于管理制度完善，为小区创造了优美的环境，得到业主的好评，也为周围的居民带来了良好的环境效益。B物业服务企业由于物业管理不当所带来的脏、乱、差等影响环境问题，不仅给物业管理区域内的业主和使用人带来不利，也给相邻区域带来不好的影响。问题1．简述市场失灵的含义。分析导致市场失灵的主要原因。2．A、B两个物业服务企业的服务现况分别体现了物业管理市场失灵什么现象？分别说明政府应如何进行调节。

[案例分析题] A、B两个物业服务企业分别承担着某市不同区域两个居民小区的物业服务。A物业服务企业由于管理制度的完善，为小区创造了优美的环境，得到业主的好评，也为周围的居民带来了良好的环境效益。B物业服务企业由于物业管理不当所带来的脏、乱、差等影响环境问题，不仅对物业管理区域内的业主和使用人带来不利，也给相邻区域带来不好的影响。

[单选题]化妆师的服务包括功能服务和（）服务两个方面。A .心理B .护理C .化妆D .减肥

[填空题] 服务承诺营销包括服务承诺的（）和（）两个要素。

[多选题] 整鱼出骨的方法主要有（）两种。A . 脊背部剔骨B . 颈部剔骨C . 尾部剔骨D . 嘴部剔骨E . 腹部易骨