分菜前服务员应清点客人的人数，掌握好（）的数量。

[单选题]在会议服务前，服务员应根据客人的人数摆放好茶杯，茶杯摆放位置应在客人（）的适当位置。A .正前方B .左上方C .右上方D .正中间

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）

[单选题]分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。A .熟练、美观B .快速、美观C .快速、均匀D .美观、均匀

[多选题] 餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A . 餐勺B . 餐叉C . 筷子D . 长把汤勺

[单选题]在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。A .客人进餐速度慢B .吃名贵的菜肴及汤类C .进餐当中出现拘谨场面D .撤换还有剩余的一道菜

[单选题]电子客票登机牌是对号登机入座和地面服务员清点登机旅客人数的依据（）。A . 空勤登机人员B . 加入机组人员C . 旅客D . 特别工作证持有者

[单选题]服务员应从客人（）提供餐前酒服务。A . 左侧B . 右侧C . 面前D . 左侧或右侧

[单选题]西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A .英式B .法式C .美式D .俄式

[单选题]中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。A .客人进餐速度慢B .吃名贵的菜肴及汤类C .进餐当中出现拘谨场面D .撤换还有剩余的一道菜

[单选题]客人到达餐厅时，服务员应（）。A .和客人握手B .热情有礼貌C .面有表情D .随便招呼