厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）

[单选题]厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）A . 用洗净的手指沾食物尝菜B . 上班时咀嚼口香糖C . 带病坚持工作D . 健康证已失效者不能上班

[名词解释] 厨房卫生管理

[单选题]厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）A .人员的配备、组织管理层次的设置B .原料采购、验收、贮存与发放C .质量的监控、信息的传递D .原料货源的组织与出品销售的协调指导

[名词解释] 厨房管理

[问答题] 简述厨房卫生及卫生管理的重要性？

[问答题] 厨房卫生管理有哪些重要的意义？

[单选题]厨房管理中下列最为重要的一个环节是搞好（）A . 物料管理B . 工具管理C . 器皿管理D . 设备管理

[名词解释] 现代厨房管理

[单选题]制定厨房管理制度的目的是（）。A . 管理者的工作职责B . 惩罚员工的重要手段C . 规范和纠正员工工作行为的措施D . 职工利益的根本保障

[问答题,论述题] 根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。