大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。

[单选题]一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。A . 人手一份B . 一桌四份C . 每桌一至两份D . 一桌六份

[单选题]若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。A .300B .500C .700D .800

[单选题]一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。A . 参差不齐的原则B . 整体成套的原则C . 效益第一的原则D . 风格迥异的原则

[单选题]若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。A.300B.500C.700D.800

[单选题]若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。A.300B.500C.700D.800

[单选题]大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。A .领导意图B .宴会服务工作的全部分工C .主办单位的意图D .任务情况

[单选题]多桌宴会的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。A . 主宾B . 副主宾C . 主人D . 副主人

[单选题]法式服务中，由（）服务员为一桌宾客服务。A . 1名B . 2名C . 3名D . 4名

[多选题] 宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素质要求外，还应培养（）。A .丰富的专业知识B .娴熟的业务技能C .端正的从业态度D .良好的职业习惯

[填空题] 通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。