服务员分菜时（）要避免接触菜肴。

[单选题]餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。A . 细致B . 规范C . 轻柔D . 熟练快捷

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）

[单选题]（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。A .汤类B .风味C .拔丝类D .造型类

[单选题]服务员在分菜时要做到（）。A . 一勺一叉菜分给两位宾客B . 一勺准、一叉准C . 从分得多的盘中匀给分得少的D . 将菜的优质部分分给主人

[单选题]二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。A .左侧B .右侧C .中间D .后侧

[多选题] 餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A . 餐勺B . 餐叉C . 筷子D . 长把汤勺

[单选题]西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A .英式B .法式C .美式D .俄式

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）

[单选题]分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。A . 餐桌旁B . 分菜台旁C . 备餐间D . 客人左侧

[单选题]传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。A .请主人过目B .请主人品尝C .菜肴展示D .请主人先分让