A .割伤
B .跌伤
C .撞伤
D .烧伤
E .挤伤
[单选题]厨房是出品美味的工厂,其位置设在()最佳。A .地下室B .顶层楼C .底层楼D .高层楼
[判断题] 厨房是能生产出美味佳肴的地方。A . 正确B . 错误
[填空题] 面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别,这是因为().
[问答题] 简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
[单选题]木材加工厂、钢筋加工厂的主要设备的用电负荷属于( )。A.一类负荷B.二类负荷C.三类负荷D.四类负荷
[单选题]加工厨房的职能包含()A .原料精加工B .烹调成熟C .菜肴配份D .备餐
[单选题]厨房的主要部门是(),是菜肴制作的关键工序。A . 炉灶组B . 加工组C . 切配组D . 凉菜组