固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。

[多选题] 宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。A .固定性宴会菜单B .即时性宴会菜单C .特选性宴会菜单D .循环性宴会菜单

[单选题]宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。A . 菜肴的名称B . 菜品的描述性介绍C . 菜肴的靓丽D . 菜肴的分量

[单选题]宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。A . 30厘米×40厘米B . 25厘米×35厘米C . 20厘米×35厘米D . 30厘米×35厘米

[试题]冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。A．条件B．性质C．作用D．特点

[问答题] 宴会进行中，客人因为宴会人数有所减少，要求减菜，怎么办？

[问答题] 宴会菜单制定的一般原则？

[单选题]宴会菜单一般是预定（）时，根据标准，客人意见，并根据一定的规格组合起来菜点。A . 主题B . 宴席C . 规格D . 菜目

[单选题]根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。A . 宴会主管人员B . 值台员C . 迎宾员D . 宴会主管人员和迎宾员

[填空题] 根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。

[问答题] 什么是宴会菜单？