将固定香槟酒瓶塞的铁丝扣拉起（）°，按逆时针方向转动，将其松开。

[单选题]香槟酒瓶塞拔出后，酒瓶应保持（）角度，以防酒液溢出。A .15度B .30度C .45度D .60度

[单选题]香槟酒开启时，要用小刀将瓶塞外面的（）削掉。A .塑料铂B .尼龙丝C .金属铂D .金属链

[判断题] 离心泵的叶轮转动方向都是逆时针方向。A . 正确B . 错误

[单选题]香槟酒开启时，为了将瓶塞外的金属铂削掉，一般选用（）。A .钳子B .小刀C .锥子D .小锤

[单选题]服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。A .握瓶方法B .斟倒方法C .持瓶方法D .开启方法

[单选题]香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。A . 锡封B . 锡纸C . 酒标D . 商标

[填空题] 力使物体绕矩心作逆时针方向转动时，力矩为（）。

[判断题] 开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。A . 正确B . 错误

[单选题]管子铰板套完扣，松开（），顺时针转动板机，取下铰板。A .手柄B .牙块C .扶正器D . D.小把

[判断题] 香槟酒开瓶前首先提前冰镇，并将瓶身倾斜30℃，左手大拇指紧压瓶塞，右手轻轻转动往上拔。（）A . 正确B . 错误