餐厅高档酒水的服务中，如客人点的是（），则应将酒瓶放在垫有托巾的酒篮中，酒标向上，使客人能看清。

[单选题]酒水员负责为客人（）准备酒篮和酒桶。A .订菜单B .介绍菜牌C .订饮料D .斟茶水

[单选题]斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。A . 1/3，1/2B . 1/2，4/5C . 1/3，2/3D . 1/2，4/5

[单选题]西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。A . 面向右侧B . 面向左侧C . 服务员D . 面向客人

[单选题]酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（）服务。A . 主动性B . 多样性C . 针对性D . 客观性

[问答题] 若客人点的是需要冰冻的酒水（如白葡萄酒、香槟酒）怎么办？

[单选题]在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。A . 12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒B . 12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒C . 11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒D . 11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒

[单选题]酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。A . 1／2B . 1／3C . 1／4D . l／5

[判断题] 餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。A . 正确B . 错误

[判断题] 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。A . 正确B . 错误

[单选题]入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。A . 主宾B . 副主宾C . 主人D . 副主人