如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

[单选题]如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。A . 叉心B . 匙心C . 叉匙心D . 前面

[单选题]分菜叉匙的两种握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。A . 食指B . 中指C . 无名指D . 小指

[单选题]分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。A .客人的人数B .菜肴的道数配套C .使用要求D .菜肴的特色配套

[单选题]单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。A .宴会档次、规格及要求B .菜肴的造型、质量C .宴会规格及用餐及要求度D .菜肴的数量

[单选题]中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。A .宴会档次，规格及要求B .菜肴的造型、质量C .宴会规格及用餐时间D .菜肴的数量

[单选题]分菜方法有（）A .叉勺分菜法B .旁桌分菜法C .转台分菜法D . D.以上都是

[单选题]分菜方法有（）A.叉勺分菜法B.旁桌点菜法C.转台分菜法D.以上都是

[单选题]分菜方法有（）A.叉勺分菜法B.旁桌点菜法C.转台分菜法D.以上都是

[单选题]分菜方法有（）A.叉勺分菜法B.旁桌点菜法C.转台分菜法D.以上都是

[单选题]分菜方法有（）A.叉勺分菜法B.旁桌点菜法C.转台分菜法D.以上都是