宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（）、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。

[问答题] 西餐宴会过程中的酒水服务分哪五个阶段？

[单选题]西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。A .宾主顺序、先宾后主、女士优先B .先宾后主、先男宾后女宾C .先主宾再主人、按座次顺序D .先女宾后男宾

[单选题]西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。A .暗示B .酒水饮用程度C .用餐进度D .目光

[单选题]美式宴会，服务员采用（）方式进行上菜。A .家庭式服务B .大盘服务C .餐车服务D .盘式服务

[单选题]宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。A . 就餐B . 台上C . 清洁D . 派菜

[单选题]以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。A .先女宾、男宾、最后主人B .先主后宾、按座次顺序C .宾主顺序、先宾后主、女士优先D .男主宾、女主宾、主人

[单选题]（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。A . 宾主顺序、先宾后主、女士优先B . 先女宾、男宾、最后主人C . 宾主顺序、就餐客人的身份D . 先主人、主宾、女宾

[填空题] 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。

[单选题]上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A . 主宾B . 主人C . 女宾D . 主桌

[主观题]真实瞬间则是服务过程中客户与服务人员进行服务接触的过程。（）此题为判断题(对，错)。