宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。

[单选题]宴会服务应注意节奏，（）的速度不能过快或过慢。A . 上菜B . 派菜C . 斟酒D . 换碟

[填空题] 多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。

[问答题] 宴会服务注意事项。

[填空题] 西餐宴会服务时一般先（）后上菜。

[问答题] 西餐宴会服务的注意事项

[单选题]美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。A .分让菜肴B .不需要分让菜肴C .烹制菜肴D .分切肉类

[判断题] 宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。A . 正确B . 错误

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。A . 味精B . 酒类C . 垫盘D . 毛巾

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。A . 上香巾B . 上茶水C . 上咖啡D . 斟酒

[填空题] 宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。