餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

[单选题]餐桌布置时，主行道的距离应比其他行道宽（）倍。A . 1-2B . 2-3C . 3-4D . 4-5

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。A . 将客人不太爱吃的菜撤走B . 大盘换小盘C . 盘子上面叠盘子D . 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

[单选题]中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A . 正对门的方向B . 隐藏起来C . 斜对门的方向D . 以上均可

[单选题]大型宴会餐桌布置时，主桌可以不设台号，但要有醒目的（）。A . 区别B . 不同C . 标志D . 差别

[单选题]在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。A . 1mB . 1.2mC . 1.5mD . 2m

[主观题]（2）按图（2）方式摆放餐桌和椅子，照这样的方式继续排列餐桌，摆4张桌子可坐多少人？摆5张桌子呢？摆 n 张桌子呢？

[主观题]（1）按图（1）方式摆放餐桌和椅子，照这样的方式继续排列餐桌，摆4张桌子可坐多少人？摆5张桌子呢？摆 n 张桌子呢？

[单选题]餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。A . 1～2倍配置B . 3～4倍配置C . 5～6倍配置D . 7～8倍配置

[填空题] 早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）。

[单选题]离餐桌较近的地方摆放的设施应该是（）。A .物品柜B .音响设备C .低温冷藏柜D .务员工作台