鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。

[单选题]服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。A . 菜名B . 口味C . 烹调方法D . 调料

[问答题] 宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？

[问答题] 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？

[单选题]在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。A .均匀B .切骨按份C .随意D .剔骨按份

[判断题] 在为宾客上有佐料的菜时，要先向宾客征询意见，然后再上。A . 正确B . 错误

[问答题] 为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客的消费是否妥当？

[单选题]在精油按摩时，对于比较敏感的宾客，应（），以免想起宾客的不适。A . 增加精油的用量提升润滑度B . 加强力度C . 分散客人的注意力，加强力度D . 分散客人的注意力，减轻力度

[填空题] 分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。

[单选题]宾客品饮香槟酒时，服务员应提供相应服务，满足宾客（）。A . 特殊需求B . 超值需求C . 特殊口味D . 价值要求

[问答题] 宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？