合理的装盘要领是（）。

[填空题] 适宜用随意装盘法装盘的制品是（）

[单选题]装盘（听）时要求做到：装盘时不能出现（）现象。A .水平B .均匀一致C .“一头沉”D .封口朝下

[填空题] 属于装盘基本方法的是（）

[填空题] 随意式是（）的装盘形式。

[单选题]装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（），采用不同的装盘方法，使菜肴达到设计要求。A . 刀法B . 特点C . 形状D . 原则

[多选题] 装盘的原则是（）A .将重高物放在里面B .将轻低物放在外面C .先用物品放在外面、上面D .后用物品放在里面、下面

[试题]甜点装盘时，下列说法错误的是()。A．盘子应干净、无破损B．装盘后盘子四周应无汤汁C．装盘后的甜点应尽快上桌D．除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

[单选题]甜点装盘时，下列说法错误的是（）。A .盘子应干净、无破损B .装盘后盘子四周应无汤汁C .装盘后的甜点应尽快上桌D .除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

[单选题]甜点装盘时，下列说法正确的是（）。A .盘子应干净卫生、无破损B .除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿C .装盘后盘子四周允许有少量的汤汁D .盘子应是有相同风格的

[填空题] 烩制类菜肴的装盘方法是（）