法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。

[单选题]分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。A .客人的人数B .菜肴的道数配套C .使用要求D .菜肴的特色配套

[填空题] 传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。

[单选题]家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好（）A .玩具B .茶具C .电话D .盆

[单选题]餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。A . 未用B . 刚用C . 享用D . 用完

[单选题]餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。A .未用B .刚用C .享用D .用完

[单选题]咨询服务前应当准备好（）。A . 一支质量优良的签字笔做记录B . 价目表C . 图片册D . 茶水

[判断题] 协调餐厅服务员与厨师之间的关系，关键是厨师把菜肴做好。A . 正确B . 错误

[单选题]美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。A . 右侧B . 左侧C . 前侧D . 后侧

[单选题]正式营业前准备好为客人服务的各种（）。A . 饮料B . 酒水C . 用品D . 茶叶

[单选题]西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。A . 美式B . 俄式C . 法式D . 美式