上菜应掌握的原则是什么？

[问答题] 上菜的规则是什么？

[问答题] 中式宴会上菜服务的一般原则是什么？

[单选题]西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。A .男主宾，女主宾，主人B .女主宾，主人，男主宾C .女主宾，男主宾，主人D .第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

[问答题] 酒花添加的依据是什么？应掌握什么原则，为什么？

[问答题] 对账应遵循的原则是什么？

[主观题]拟定方案应坚持的原则是什么？

[问答题] 排污质量应遵循的原则是什么？

[问答题] 集中采购应遵循的原则是什么？

[问答题] 生态保护应遵循的原则是什么？

[问答题] 选择物镜应遵循的原则是什么？