佐餐葡萄酒是用（）发酵制成。

[单选题]葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。A . 1-4%B . 8-14%C . 20-25%D . 26-36%

[单选题]葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）A . 4～6度B . 6～8度C . 9一13度D . 15～18度

[单选题]佐餐葡萄酒的保存期长短与（）有关。A . 生产国B . 葡萄品种C . 栽培技术D . 都不是

[问答题] 佐餐中的葡萄酒有先后顺序吗？

[问答题] 什么是葡萄酒发酵迟缓？

[单选题]白葡萄酒的发酵流程是？（）A . 破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B . 破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C . 压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D . 破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶

[判断题] 按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）A . 正确B . 错误

[填空题] （）加香葡萄酒——在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂制成。

[问答题] 红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

[单选题]马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）A . 在埋藏于地下的大坛中培育B . 在平均气温高达45度的地窖中培育C . 在酿造之后马上装瓶