通常一个自助餐台的食品可招待（）客人。

[问答题] 怎样布置自助餐的餐台。

[填空题] 自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。

[单选题]高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A . 中餐B . 西餐C . 正餐D . 午茶

[单选题]自助餐台布置，防止颜色改变，从而影响客人食欲，切忌用（）。A . 日光灯B . 节能灯C . 蜡烛D . 彩色灯

[单选题]如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A . 引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B . 引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C . 引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D . 让客人自行去选取食物、饮料

[名词解释] 自助餐式福利

[单选题]自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。A . 色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果B . 开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果C . 汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果D . 水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点

[问答题] 自助餐有几种形式？

[判断题] 冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 自助餐炉的清洁标准（）。