当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。

[判断题] 当宾主在席间讲话时，服务员要小心操作，餐厅内要保持安静，切勿发出响声。A . 正确B . 错误

[单选题]当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。A .多谢B .再见C .慢走D .欢迎下次再光临

[多选题] 餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A . 餐勺B . 餐叉C . 筷子D . 长把汤勺

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）

[填空题] 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。

[单选题]服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。A .全过程中B .接待时C .迎客时D .送客时

[单选题]客人到达餐厅时，服务员应（）。A .和客人握手B .热情有礼貌C .面有表情D .随便招呼

[单选题]在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。A .菜品原材料知识B .菜品特点介绍C .菜品原料保管介绍D .厨师技术水平介绍

[多选题] 餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。A .语气B .语速C .音量D .音调

[单选题]客人离开餐厅后，服务员要首先做（）工作。A .送客B .检查餐厅C .收拾台面D .卫生