在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。

[判断题] 在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）A . 正确B . 错误

[单选题]一般情况下，当凉菜吃去（）时，上第一道热菜。A . 1/3B . 2/3C . 1/2D . 1/4

[单选题]椒盐一般跟（）的菜一同上桌。A . 清炖B . 红烧C . 油炸D . 炒

[单选题]西餐宴会中，第一道菜应上（）。A . 白脱面包B . 果盘C . 汤D . 鱼

[单选题]西餐的第一道菜是头盘，也称（）。A . 开胃品B . 主菜C . 副菜D . 色拉

[单选题]一般活塞安装的第一道气环（）。A . 表面镀铬B . 表面镀锡C . 表面镀铜D . 与其他活塞环一样

[判断题] 在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。A . 正确B . 错误

[判断题] 在西餐中，汤是最后一道菜。A . 正确B . 错误

[填空题] 各道次延伸系数的分布规律一般是第一道（）。

[单选题]头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。A . 鲤鱼B . 虾仁C . 鱿鱼D . 灰刺参