西餐菜品的主要特点？

[多选题] 西餐的主要特点是（）。A .主料突出B .营养丰富C .供应方便D .刀工讲究

[试题]简述苏菜的主要特点。

[单选题]西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。A .2种B .4种C .8种D .多种

[单选题]西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。A . 3种B . 5种C . 8种D . 多种

[多选题] 法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A . 口味清淡，少油，量少而精B . 选料广泛，品种繁多C . 讲究烹饪，注重调味D . 调味品很少用酒，也比较简单

[单选题]西餐宴会中，能够与所有菜品跟配的酒是（）。A . 红葡萄酒B . 白葡萄酒C . 香槟酒D . 利口酒

[问答题] 请简述西餐菜品与酒水的搭配。（答出其中五点即可）

[多选题] 西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。A . 白兰地B . 利口酒C . 雪利酒D . 玛德拉酒

[多选题] 西餐正餐的菜序是（）A . 开胃菜在先，面包在后B . 主菜在先，点心在后C . 果品在先，点心在后D . 热饮在前，甜品在后

[单选题]（）常作为西餐的头菜。A . 牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤B . 水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴C . 鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼D . 沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排