西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。

[单选题]西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具A . 各种餐盘B . 瓷质餐具C . 铜质餐具D . 各类酒具

[单选题]西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。A . 2B . 3C . 4D . 5

[单选题]西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。A . 2B . 3C . 4D . 5

[单选题]中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A .台布B .棉织品C .餐巾D . D.毛巾

[单选题]西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。A . 1B . 1.5C . 2D . 2.5

[单选题]西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为（）PAR左右。A . 2B . 3C . 4D . 5

[单选题]西餐厅选用瓷质餐具，一定要选用（），质量上乘的瓷器。A .与菜肴配用B .具有欣赏价值C .耐损、耐磨D .耐高温

[单选题]西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A . 菜肴特点B . 餐厅特点C . 用餐方式D . 产品特点

[单选题]西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。A . 1B . 1.5C . 2D . 2.5

[单选题]西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的（）。A . 2倍B . 3倍C . 4倍D . l倍