西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。

[单选题]餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。A.依菜肴的数量定餐具B.依菜肴的质地定餐具C.

[单选题]餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。A.依菜肴的数量定餐具B.依菜肴的质地定餐具C.

[多选题] 西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。A . 塞进口袋里B . 插在水杯里C . 汤盘下D . 餐桌中间

[问答题] 使用西餐餐具应注意些什么？

[单选题]菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。A . 菜肴的多少B . 菜肴的档次C . 菜肴的质地D . 菜肴的口味

[单选题]菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。A . 菜肴的质地B . 菜肴的形状C . 菜肴的多少D . 菜肴的口味

[单选题]餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。A .依菜肴的数量定餐具B .依菜肴的质地定餐具C .依食用方法定餐具D .依菜肴质量定餐具

[单选题]摆放西餐餐具时，错误的是（）。A . 黄油刀在面包盘上B . 左刀右叉C . 咖啡杯在餐刀上方D . 咖啡杯杯口向下

[单选题]分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。A .数量的叉和筷B .布巾和托盘C .数量的菜碟D .数量的托盘

[单选题]西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。A . 2件B . 3件C . 4件D . 5件