A . 芥末
B . 番茄酱
C . 茴香
D . 酒
[填空题] 宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、()。
[单选题]西餐菜品十分注意调料的配用,一款菜品往往需要()调料的组合方可成菜。A .2种B .4种C .8种D .多种
[单选题]西餐菜品十分注重调料的配用,一款菜品往往需要用()调料的组合方可成菜。A . 3种B . 5种C . 8种D . 多种
[试题]闽南菜以讲用调料、善用()著称。A.咸鲜B.甜辣C.酸甜D.酸辣
[单选题]意大利菜的特点是()。A . 口味清淡B . 爱吃冷盘菜C . 咸里带甜D . 原汁原味、香醇味浓
[判断题]调料不仅可以调理菜品的滋味,还可以提高菜品的营养价值。()A.对B.错
[判断题]调料不仅可以调理菜品的滋味,还可以提高菜品的营养价值。()A.对B.错
[单选题]热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是()。A .红油B .甜面酱C .豆豉D . D.豆瓣酱
[单选题]意大利语中用()形容裙带关系。A . 家族主义B . 亲属主义C . 侄子主义D . 儿子主义
[单选题]热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是()。A . 辣油B . 泡青辣椒C . 豆瓣酱D . 干红辣椒