餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。

[单选题]如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。A .植物B .实物C .猪D .动物

[单选题]餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。A . 象形B . 梦幻C . 实物D . 抽象

[填空题] 餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。

[单选题]餐巾从颜色上分，有（）餐巾和彩色餐巾。A . 红色B . 黄色C . 白色D . 绿色

[问答题] 餐巾折花造型的选择有哪些要求？

[单选题]常用的餐巾规格为（）方形餐巾。A .30cmB .45cmC .25cmD .12cm

[单选题]餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类，可分为杯花、盆花和（）。A . 碗花B . 环花C . 彩花D . 型花

[单选题]“掰”一般是用于餐巾叠花束，如（）的折叠。A . 单荷花B . 双荷花C . 月季花D . 双芯花

[单选题]目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A . 盘花B . 碗花C . 杯花D . 桌花

[单选题]餐巾折花的造型与宴会的主题内容应（）A . 协调一致B . 遥相呼应C . 整齐划一D . 千姿百态