餐中客人暂离餐桌应怎样清理桌面？

[填空题] 餐桌的高度为（），餐灯距餐桌桌面的合理距离为（）。

[问答题] 接到客人送餐电话（美食街）应怎样服务。

[单选题]值日生餐前使用抹布清理桌面时，最重要的是（）。A . 至少用3块抹布B . 抹布一抹到底C . 保持抹布清洁D . 抹布湿润

[问答题] 餐后结账，客人反映账单价格不对时，服务员应怎样处理？

[单选题]分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。A . 用手直接抓、拿B . 将其放回原菜盘内C . 用口布加以包裹后拿走D . 用客人的筷子夹起

[单选题]零餐服务中，清理台面时应先收（）。A . 餐碟B . 烟灰缸C . 毛巾和餐巾D . 菜碟

[问答题] 客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理？

[问答题] 客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？

[单选题]西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。A . 椒盐瓶B . 花盆C . 水杯D . 酒杯

[单选题]对于无意中损坏餐用具的客人，不要责备，而应给予安慰，并将损坏物品及时撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则，争取宾客主动（）。A .给予赔偿B .赔礼道歉C .尽快赔偿D .适当赔偿