椒盐一般跟（）的菜一同上桌。

[单选题]上桌时跟白糖和花椒盐味碟的菜是（）。A . 锅贴肫肝B . 双火淌鸡蛋C . 无为熏鸡D . 炸鸡丝卷

[单选题]上桌时跟花椒盐和沙司味碟的菜是（）。A . 炸鱼排B . 酥炸鸭片C . 香酥肉丸子D . 焦香鱼茸

[判断题]伴随热菜一同上桌的调料主要起基础调味和定型调味的作用。（）A.对B.错

[判断题]伴随热菜一同上桌的调料主要起基础调味和定型调味的作用。（）A.对B.错

[判断题]伴随热菜一同上桌的调料主要起基础调味和定型调味的作用。（）A.对B.错

[单选题]上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。A . 炸香椿鱼B . 如意大虾C . 西法大虾D . 炸板鱼

[单选题]上桌时跟番茄汁、老虎面酱和花椒盐味碟的菜是（）。A . 炸蛎黄B . 清蒸蟹C . 干炸丸子三吃D . 鸡丝拌粉皮

[单选题]在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。A . 冷菜B . 热菜C . 汤菜D . 甜菜

[单选题]上桌时跟卤虾油味碟的菜是（）。A . 软里脊B . 香酥鸭C . 炸虾串D . 油爆双脆

[单选题]上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。A . 脆黄鳝B . 油炸板鱼C . 锅烧鸭D . 卷筒四丝