一般情况下，当凉菜吃去（）时，上第一道热菜。

[单选题]当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。A .4/5B .1/3C .2/3D .1/2

[单选题]客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。A .1/3B .2/3C .1/2D .3/4

[单选题]当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。A .第一B .第二C .第三D .第四

[填空题] 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。

[单选题]在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。A . 冷菜B . 热菜C . 汤菜D . 甜菜

[单选题]一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热菜。A . 1/4B . 1/3C . 1/2D . 2/3

[单选题]支承层横向切缝一般情况下沿线路方向每（）一道。A .3mB .4mC .5mD .6m

[判断题] 在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）A . 正确B . 错误

[单选题]一般情况下，当拌热温度超过100℃时最好选用（）方式。A .热水拌热B .蒸汽拌热C .电拌热D .余热拌热

[多选题] 水平卷道凿岩时，一般情况下，先打（）A .掏槽孔B .腰线孔C .周边孔D .底眼孔