A .台前分派
B .在客人面前完成最后的切配装饰
C .托盘式服务
D .家庭式服务
[单选题]法式宴会服务的特点()A .着装要求甚严B .从客人右侧递送菜肴C .配备专门的酒水服务员D .以上都对
[问答题] 什么是法式宴会服务?
[单选题]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先()菜品。A .展示介绍B .品尝评价C .主人鉴定D .主人品尝
[填空题] 宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列()、()和()。
[单选题]宴会服务设备包括:()等。A .签到台、礼品台、展览台B .签到台、文件台、礼品台C .文件台、礼品台、展览台D .签到台、文件台、展览台
[单选题]西餐宴会,重要宴会服务员需()。A . 戴手套服务B . 徒手服务C . 大银盘服务D . 托盘服务
[多选题] 中餐宴会服务中错误的做法是()A . 宴会前15分钟左右摆上冷盘B . 上菜位置在副主人右边进行C . 宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位D . 白葡萄酒斟七成满E . 服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
[单选题]在中餐宴会服务中要做到“()”。A . 二轻一快B . 二轻二快C . 三轻一快D . 三轻二快